کدو سبز

مشخصات کدو سبز:

کدوی خوب، آنهایی هستند که سنگین تر از اندازه شان باشند و پوستی براق و تمیز دارند. پوست آن نباید خیلی سفت باشد چون پوست سفت نشان دهنده بیش از حد رسیده بودن کدوست. کدوهایی را که اندازه متوسط دارند بهترین هستند چون آنهایی که خیلی بزرگ هستند ممکن است الیافی باشند، همچنین آنهایی که خیلی کوچک هستند، مزه خوبی ندارند.
. کدوی سبز خیلی نازک و شکننده است و باید آن را با دقت حمل کرد. سوراخ های روی کدو نیز نشان دهنده فساد و خرابی در آن است.

خواص کدوی سبز:

•    کدو سبز؛ پیشگیری کننده بیماری های ناشی از کمبود ویتامین C
•    کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است و از سرطان کولون (روده بزرگ) پیشگیری می کند.
•    آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.
•    .
•    کدو سبز سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشارخون بسیار مفید است.
•    مصرف کدو از افزایش قند، و چربی خون جلوگیری می کند.
•    کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند. 
•    کدو سبز؛ تضمین کننده سلامت چشم
•    کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید
•    کدو سبز؛ ضد پیری و تقویت کننده حافظه
•    فواید مصرف کدو سبز در کاهش وزن
•    کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح  می کند.
•    خونساز برای گرم مزاجان
•    کدو سبز برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید و خون ساز است.

ارزش غذایی کدو سبز:

جدول ارزش غذایی  در هر ۱۰۰ گرم
آب    ۹۴    گرم
چربی    ۰٫۱   گرم
نشاسته    ۶٫۳   گرم
پروتئین    ۱٫۱   گرم
کلسیم    ۲۸   میلی گرم
فسفر     ۳۰  میلی گرم
پتاسیم    ۲٫۲  میلی گرم
آهن    ۰٫۵ میلی گرم
ویتامین C    ۲۰  میلی گرم
ویتامین B1    .۰٫۵ میلی گرم
ویتامین B2    ۰٫۹ میلی گرم
ویتامین B3    ۱    میلی گرم

شرایط نگهداری کدوی سبز:

کدو را باید به صورت نشسته در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کرد. در این صورت تا هفت روز می‌توان آنها را نگهداری کرد.

مضرات کدو سبز

گوشت کدو زود هضم است ولی خوردن آن برای کسانی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می کنند خوب نیست٬٬ زیرا ایجاد نفخ، سنگینی، و درد معده می کند. اگر این افراد بخواهند کدو مصرف کنند حتما باید آن را با ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع میل نمایند.
کدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی حسی معده و روده می گردد.