بادمجان
خواص بادمجان:
1)بادمجان را حتما بايد بحالت كاملا رسيده مصرف كرد زيرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائيكه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيماريها می شود.
2)بادمجان اثر نرم كننده و مدر درد .
3)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است .
4)بادمجان را مي توان براي از بين بردن ورم و التهاب روي عضو ملتهب گذاشت.
5)دانه بادمجان ايجاد يبوست مي كند .
6)ريشه بادمجان و شاخه های خشك شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونريزيها استفاده كرد.
7)بادمجان پادزهر خوبی برای مسموميت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .
8)خوردن بادمجان گرفتگي رگها را باز مي كند و شخص را ازخطرسكته قلبي محفوظ مي درد .
9)بادمجان برطرف كننده يبوست است .
10)برگها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند اين جوشانده درمان اسهال خونی است
11)جوشانده ريشه بادمجان درمان بيماري آسم است.
12)بادمجان مقويی معده است .
13)آب زردرنگی كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج مي شود برای خشك كردن عرق دست و پا بهترين دارو است و اشخاصی كه دست و پايشان مرتب عرق می كند بايد دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشويند تا از شر اين مرض آسوده شوند.
14)اگر بادمجان را بسوزانند و خاكستر آن را با سركه خمير كنند و به زگيل بمالند زگيل كنده خواهد شد .
15)از بادمجان می توان به عنوان مسكن براي تسكين در استخوان شكسته و ضرب خورده استفاده كرد بدين طريق كه بايد بادمجان را در فر بگذاريد كه نيم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگيريد و بعد بمقدر نصف اين مقدر آب به آن شكر قهوه ای اضافه كنيد آنرا هم بزنيد و بنوشيد.
16)با تحقيقاتی كه جديدا روی موشهای آزمايشگاهی انجام شده نتيجه گرفته اند كه بادمجان دارای يك ماده ضد تشنج است كه در درمان بيماری صرع اثر بسيار خوبی درد . بنابراين اشخاصی كه تشنج دارند و يا مبتلا به اين بيماری مي باشند بهتر است كه از بادمجان استفاده كنند.
ارزش غذایی :
جدول ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم
انرژی ۱۰۴ کیلوژول
کربوهیدرات ۵٫۸۸ گرم
شکر ۳٫۵۳ گرم
فیبر رژیمی ۳ گرم
چربی ۰٫۱۸گرم
پروتئین ۰٫۹۸ گرم
ویتامین C ۲٫۲ میلی گرم
ویتامین E ۰٫۳ میلی گرم
ویتامین K ۳٫۵ میکروگرم
کلسیم ۹ میلی گرم
آهن ۰٫۲۳ میلی گرم
منیزیم ۱۴ میلی گرم
منگنز ۰٫۲۳۲ میلی گرم
فسفر ۲۴ میلی گرم
پتاسیم ۲۲۹ میلی گرم
روی ۰٫۱۶ میلی گرم
شرایط نگهداری بادمجان:
این سبزی پرخاصیت برای مدت یک هفته در کیسه پلاستیکی در یخچال قابل نگهداری است. برای مدت طولانی تر باید از روش های دیگری استفاده کنید.
مضرات بادمجان :
بادمجان با همه خواصی كه گفته شد نبايد مورد استفاده اشخاصی كه بواسير و يا درد چشم دارند قرار گيرد زيرا بيماری آنها را تشديد ميی كند . اينگونه اشخاص اگر مي خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرا با گوشت و روغن و يا سركه بپزند و بخورند .
