کلم قرمز (بنفش) تازه متوسط

 

• کلم، سرشار از ویتامین C است. این ویتامین هم نوع دیگری از آنتی‌اکسیدان‌ها است. به همین دلیل مصرف کلم می‌تواند نیاز بدن به این ویتامین مهم را تأمین کند.

• این کلم سرشار ازویتامین A است. این ویتامین فواید زیادی دارد؛ علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، 

• ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ رشد استخوان‌ها را افزایش می‌دهد، بیماری‌های مربوط به چشم را برطرف می‌کند و به بدن کمک می‌کند با عفونت‌ها مقابله کند.

• مصرف یک وعده کلم قرمز، سه چهارم نیاز روزانه بدن به این ویتامین را برآورده می‌کند.

• ویتامین K در این گیاه علاوه برلخته کردن خون، درد و خون ریزی بیش از حد در دوران ماهانه را کاهش می‌دهد و با پوکی استخوان مبارزه می‌کند.

• اسید لاکتیک (Lactic acid) آن، روده را ضدعفونی می‌کند.

 

جدول ارزش غذایی  در هر ۱۰۰ گرم

فیبر ۳         گرم

فولات ۳۰       گرم

پروتئین ۱٫۵    میلی گرم

فسفر ۴۴      میلی گرم

پتاسیم ۱۴۵    میلی گرم

کلسیم ۴۶٫۵۰  میلی گرم

منگنز ۰٫۱۸    میلی گرم

منیزیم ۱۲۰۰    میلی گرم

ویتامینB1 ۰٫۰۹    میلی گرم

ویتامینC ۳۰٫۱۵   میلی گرم

ویتامین K ۷۳٫۵    میکروگرم

ویتامین A ۱۹۸     واحد

کلم قرمز را فقط هنگام مصرف کردن بشویید و هیچ گاه آن را نصف کرده نخرید چون تمام ویتامین C موجود در کلم به محض بریدن از بین می رود.برای نگهداری کردن از آن بهتراست کلم را نشسته درون پلاستیک گذاشته و در یخچال قرار دهید.در این صورت تا دو هفته می توانید آن را تازه نگه دارید.