سیب زمینی تازه

مشخصات سیب زمینی:

سیب زمینی را هیچ گاه در مجاورت رطوبت و گرما قرار ندهید چون به سرعت فاسد می شود. بهترین مکان برای نگهداری از این نوع سیب زمینی، نگه داشتن در زیر ماسه است. در صورتی که سیب زمینی در جای گرم نگهداری شود شروع به جوانه زدن می کند که این جوانه ها سمی و خطرناک هستند. همچنین سیب زمینی را هیچ گاه در کنار پیاز نگه داری نکنید به این دلیل که گازی از پیاز متصاعد می شود که باعث خراب شدن سیب زمینی می شود.

خواص سیب زمینی:

• سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است که وقتی پخته می‌شود به آسانی جذب می‌شود.
• مهم‌ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته‌ است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می‌دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است
• سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین ث بالایی است و برای تامین ویتامین ث مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین ث آن به هدر می‌رود.
• سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین ب۶ است. یک فنجان سیب زمینی پخته ۲۱ درصد ب۶ مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند.
• سیب زمینی مهم‌تر از هر چیز منبع نشاسته (کربوهیدرات) و همچنین مقداری مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
• سیب زمینی علاوه بر ویتامین ث حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم است.
• سیب زمینی به‌علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیت به‌کار می‌رود‌.
• سیب زمینی دارای آنزیم مهار‌کننده می‌باشد. بنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصاً سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قوی‌تر است‌.
• پوست سیب زمینی مانند پوست میوه‌ها و سبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدان است بنابراین از پیر شدن سلول‌ها و نیز از بوجود آمدن سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند‌.
• سیب زمینی بهترین دارو برای آنهائی است که بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده برعکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن می‌کند‌.
• سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است‌. برای این منظور سیب زمینی را طبقه طبقه کرده و در سوپ بیاندازید و بگذارید تقریباً نیم‌پز شده و سپس آن را بخورید.
• سیب زمینی به‌علت دارا بودن پتاسیم زیاد تمیز‌کننده کبد نیز می‌باشد‌.
• سیب زمینی بدن را جوان می‌کند‌.
• سیب زمینی داروی بیمار‌ی‌های قلب نیز می‌باشد‌.
• برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل کنید. اسهال سریع متوقف می‌شود.
• کسانی که دچار رعشه می‎شوند سیب‎زمینی را در غذای روزانه خود قرار دهند.
• کسانی که زخم معده دارند از پوره سیب‎زمینی به‎عنوان غذا استفاده کنند.
• سیب‎زمینی برای بی‎خوابی‎هایی که دراثر ضعف می‎باشد مفید است.
• سیب‎زمینی ضدکم‎خونی است.
• اشخاصی که مبتلا به ورم مفاصل می‎باشند در برنامه غذایی خود سیب‎زمینی تنوری و آب‎پز را بگذارند.
• یکی از غذاهای خوب برای اطفال شما پوره سیب‎زمینی می‎باشد چون علاوه بر این که آسان هضم می‎شود به خاطر موادی که دارد به رشد کودک کمک می‎‎کند.
• همیشه همراه پوره سیب‎زمینی جعفری و تره و پیازچه بخورید.
• آب سیب‎زمینی خام نرم کننده بافت‎ها و التیام‎بخش زخم‎هاست.
• آب سیب‎زمینی خام برای زخم معده، ورم معده، سوء هاضمه مفید می‎باشد.
• به خاطر وجود ویتامین ۶B در سیب‎زمینی باعث ازدیاد شیر در مادران می‎شود.
• سیب‎زمینی از تشنج عصبی جلوگیری می‎کند.
• به خاطر وجود موادی چون کلروژنیک اسید و پولی فنول برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.
• سیب زمینی ادرار را زیاد می کند، در نتیجه برای کلیه و مثانه مفید است.
• سیب زمینی حاوی آنزیم هایی است که برای التیام زخم های معده بسیار مفید است و برای تسکین مواضع متورم خارجی، پخته آن را گرم بر روی محل آسیب دیده می گذارند که موجب التیام خواهد شد.
• مخلوط سیب زمینی با جوشانده گیاهان کوفتگی ها را بهبود می بخشد.

ارزش غذایی سیب زمینی:

شرایط نگهداری سیب زمینی:

سیب زمینی راهیچ گاه در مجاورت رطوبت و گرما قرار ندهید چون به سرعت فاسد می شود. بهترین مکان برای نگهداری از این نوع سیب زمینی، نگه داشتن در زیر ماسه است. در صورتی که سیب زمینی در جای گرم نگهداری شود شروع به جوانه زدن می کند که این جوانه ها سمی و خطرناک هستند. همچنین سیب زمینی را هیچ گاه در کنار پیاز نگه داری نکنید به این دلیل که گازی از پیاز متصاعد می شود که باعث خراب شدن سیب زمینی می شود.

مضرات سیب زمینی:

• سیب زمینی برای اشخاصی که مبتلا به قند هستند مضر است زیرا به‌علت داشتن نشاسته قند خون را بالا می‌برد و این‌گونه اشخاص اگر بخواهند از فواید سیب زمینی استفاده کنند باید آن را تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف کنند و یا از مصرف آن خودداری کنند.
• خوردن زیاد سیب‎زمینی فکر را بهم می‎زند و روح را افسرده می‎کند.